L’UE protège les spécialités européennes traditionnelles, y compris les spécialités slovaques. Quels produits ont droit à l’appellation IGP, AOP ou ZTŠ ?

« Appellation d’origine protégée » (AOP), « Indication géographique protégée » (IGP) et « Spécialité traditionnelle garantie (ZTŠ). Ce sont les trois types de certificats alimentaires avec des indications géographiques spéciales que vous pouvez déjà rencontrer. De Slovaquie, par exemple , Slovenská bryndza (IGP), Slovenská parenica (IGP), Slovak oštiepok (IGP), Bratislavaský rožok (IGP), Oravský korbáčik (IGP) ou Zázrivský korbáčik (IGP), Spišské párky (IGP), Paprika Žitava ont cette appellation (AOP ), Zázrivské vojky (AOP), Tekovské salami cheese (AOP), Liptovská saláma (ZTŠ), Salami traditionnel du chasseur (ZTŠ), Skalický trdelník (AOP), vin de la région de Vinohradnícká Tokaj (AOP) et bien d’autres. l’ensemble des 1588 aliments protégés dans l’UE est disponible sur le portail eAmbroisie.

A qui sont destinés les certificats ?

Et comment obtenir des certifications avec des indications géographiques particulières ? Si des aliments spécifiques veulent acquérir une telle étiquette spéciale, ils doivent répondre à des exigences spécifiques. L’objectif de ces systèmes est de contribuer à la protection et à la promotion des produits présentant des caractéristiques particulières liées à leur origine géographique. Ils les protègent également contre l’abus ou l’imitation du nom déposé et garantissent la véritable origine du produit donné. Grâce à ces règles, les producteurs d’une zone géographique donnée disposent de droits collectifs sur un produit donné après avoir satisfait aux exigences spécifiées. Concrètement, les indications géographiques servent à protéger les produits agricoles et alimentaires, les spiritueux, les vins et les vins aromatisés.

A quoi sert une indication géographique ?

La politique de qualité de l’UE vise à protéger les noms de produits spécifiques et à promouvoir leurs propriétés uniques liées à leur origine géographique ainsi que le savoir-faire traditionnel. Si les noms de produits ont un lien spécial avec le lieu où ils sont produits, ils peuvent se voir accorder une « indication géographique » (IG). Grâce à la reconnaissance du ZO, les consommateurs peuvent distinguer et faire confiance à des produits de qualité, tandis que ces labels aident les fabricants à mieux vendre leurs produits.

Quels aliments ont déjà le label ZO ?

Les produits candidats à ces appellations particulières, ainsi que ceux ayant déjà acquis leur ZO, sont répertoriés dans registre des produits de qualité. Ces registres contiennent également des informations sur les spécifications géographiques et de fabrication de chaque produit. En outre, les indications géographiques, qui ont été reconnues comme propriété intellectuelle, jouent un rôle de plus en plus important dans négociations commerciales entre l’UE et les autres pays du monde.

Désignations DO avec lesquelles nous nous rencontrons le plus souvent

Appellation d’origine protégée (AOP) ?

Les produits enregistrés comme AOP ont le lien le plus fort avec le lieu où ils sont produits. Les produits alimentaires, agricoles et les vins peuvent demander l’appellation AOP, tandis que chaque partie du processus de leur production, transformation et préparation doit avoir lieu dans une région spécifique. Dans le cas des vins, cela signifie que les raisins doivent provenir exclusivement de l’aire géographique où le vin est produit.

Indication Géographique Protégée (IGP)

L’IGP met l’accent sur le lien entre une région géographique déterminée et la dénomination du produit, dans le cas où une caractéristique qualitative particulière, une notoriété ou une autre caractéristique peut être attribuée principalement à son origine géographique. Pour la plupart des produits, au moins une étape de production, de transformation ou de préparation doit avoir lieu dans une région donnée. Dans le cas des vins, cela signifie qu’au moins 85 % des raisins utilisés doivent provenir exclusivement de l’aire géographique où le vin est effectivement produit.

Spécialité traditionnelle garantie (ZTŠ)

ZTS® met en avant les aspects traditionnels du produit, par exemple la méthode de production ou la composition. Le produit ne peut être lié à aucune zone géographique particulière. Le nom du produit, qui est enregistré sous le nom de ZTS®, le protège de la contrefaçon et de l’utilisation abusive.

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« Produit de montagne » et « Produit des régions ultrapériphériques de l’UE »

Le terme qualité « produit de montagne » met l’accent sur les caractéristiques spécifiques d’un produit qui est fabriqué dans des zones de montagne aux conditions naturelles exigeantes. Dans le cas des produits transformés, la production devrait également avoir lieu dans les zones montagneuses.

L’agriculture dans les régions ultrapériphériques de l’UE est confrontée à des difficultés dues à l’éloignement et à l’insularité, notamment à des conditions géographiques et météorologiques difficiles. Afin d’assurer une meilleure notoriété de ces produits des régions ultrapériphériques de l’UE (DOM – Guadeloupe, Guyane française, Réunion et Martinique – et les Açores, Madère et les îles Canaries), un logo spécifique Produits des régions ultrapériphériques de l’UE a été créée, grâce à laquelle ces aliments de grande taille, vous pouvez facilement reconnaître la distance.

– Hrušovský lepník est également récemment devenu titulaire d’une indication géographique protégée (IGP) de Slovaquie. Il a ainsi été ajouté à la liste des 1588 produits agricoles déjà protégés dans toute l’UE.

– Skalický trdelník est protégé par l’indication géographique (IGP) depuis 2007. La demande d’enregistrement de l’indication géographique « Skalický trdelník » était fondée sur la réputation et la tradition du produit, ainsi que sur la qualité spécifique, les propriétés et la forme du Cylindre creux.

– Stupavské zelé fait partie d’une série d’aliments slovaques qui sont déjà entrés dans le registre des appellations d’origine protégées (AOP) et des indications géographiques protégées de l’UE en 2017.

– Liptovské droby a également reçu une appellation d’origine protégée l’année dernière. Il s’agit d’un type spécifique de foie produit selon une ancienne méthode artisanale. La spécificité du produit est la pomme de terre farcie de craquelins, d’épices et farcie dans des intestins naturels de porc ou de bœuf.

Gaspard Pettigrew

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