La poudre à base de vers de farine jaunes pourrait être le prochain aliment à base d’insectes à arriver dans les rayons des supermarchés de l’UE. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a conclu que cet aliment n’est pas dangereux pour la consommation humaine.

Un avis scientifique portant sur la sécurité de la poudre de vers de farine jaunes traités aux UV a été publié jeudi 1er juin à la demande de la Commission européenne.

Elle a chargé le groupe scientifique de l’EFSA sur les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires d’enquêter sur les larves en poudre de la société française Nutri’Earth.

Les chercheurs ont conclu que la poudre fabriquée à partir de la forme larvaire de l’aleurode commun (Tenebrio molitor) est nutritive et sans danger pour les objectifs proposés par la société française.

Selon elle, il convient comme ingrédient dans divers produits alimentaires, y compris les aliments à base de farine tels que les gâteaux, le pain et les petits pains de blé, les pâtes et le fromage. Le groupe cible est censé être le « grand public ».

Bien que le panel ait également exprimé sa crainte que le nouvel aliment puisse déclencher des réactions immunitaires et allergiques aux protéines contenues dans les vers, en particulier chez les personnes allergiques aux crustacés et aux acariens, dans l’ensemble, les études de toxicité présentées « n’ont pas soulevé de problèmes de sécurité ».

Il s’agit du septième nouveau produit alimentaire obtenu à partir d’insectes dont la sécurité a été approuvée par l’Autorité de sécurité alimentaire. Auparavant, ils le faisaient pour les produits fabriqués à partir de vers de farine séchés, ainsi que pour les préparations congelées et séchées à base de sauterelles et de grillons.

Dans le cadre du processus d’autorisation payante, l’EFSA va maintenant soumettre son avis à la Commission européenne et aux États membres de l’UE pour décider d’approuver ou non le nouvel aliment et les conditions proposées pour son utilisation.

En cas de vote positif des États membres de l’UE, il appartiendra alors à la Commission de fixer les règles de sa vente. Ce processus peut prendre jusqu’à sept mois.

L’Union européenne a approuvé le moucherolle commun comme aliment sûr en 2021. En plus de cela, trois autres types d’insectes ont également reçu l’autorisation : la sauterelle, le grillon domestique et la chouette effraie.

Comment ça va chez nous ?

En Slovaquie, les aliments à base d’insectes ne sont pas encore largement utilisés par les gens, comme Marek Vízy, un vendeur d’aliments à base d’insectes comestibles, l’a confirmé dans une interview avec le portail EURACTIV Slovaquie. Elle propose également des produits à base de mûrier commun.

« L’intérêt est encore faible. Nous vivons dans un pays plus conservateur. La grande majorité a des préjugés à son encontre. Ils se basent principalement sur le fait que c’est un insecte. Secondairement, c’est peut-être aussi une question de prix », explique-t-il.

Selon Vízy, la législation slovaque n’autorise pas encore l’élevage et la transformation d’insectes à des fins alimentaires.

La désinformation apparue sur les réseaux sociaux concernant les insectes autorisés dans l’UE peut également être un problème. Les canulars ont apparemment fonctionné dans ce cas.

DANS récent sondage selon la société Ipsos, plus d’un tiers des hommes et des femmes slovaques considéraient comme crédible l’affirmation selon laquelle « l’Union européenne ordonne le mélange de protéines d’insectes dans les aliments, ce qui met en danger la santé humaine ».

L’Union européenne n’impose l’ajout d’insectes aux aliments par aucune réglementation. Dans le même temps, les connaissances scientifiques excluent que la consommation d’insectes mettrait en danger la santé humaine – du moins cela s’applique à quatre espèces d’insectes approuvées.

« Des études scientifiques montrent que la digestibilité des protéines d’insectes sans exosquelette est de près de 100 %. Vous n’avez donc certainement pas besoin de considérer les insectes comme cancérigènes. Bien sûr, il existe également des risques possibles associés aux insectes, mais c’est presque toujours le cas. Dans le cas de chaque matière première, chacune présente des avantages, mais aussi des risques.Par exemple, les insectes peuvent être un allergène pour les personnes allergiques aux coquillages et crustacés, et les insectes prélevés dans la nature ne doivent pas être utilisés, car de nombreux types d’insectes sont vénéneux. espèces peuvent contenir des éléments dangereux du groupe des métaux lourds, ainsi que des micro-organismes et des résidus de pulvérisation. Pour ces raisons, les insectes comestibles doivent provenir de fermes certifiées où la qualité est constamment contrôlée et la sécurité déclarée », explique la scientifique Eva Ivanišová de l’Université slovaque de Agriculture à Nitra à EURACTIV Slovaquie.