Au moins 12 visiteurs d’un restaurant du centre de la ville française de Bordeaux ont été empoisonnés à la toxine botulique la semaine dernière. Une femme soignée dans un hôpital près de Paris est décédée mardi, sept personnes sont aux soins intensifs des médecins de Bordeaux. Aujourd’hui, les médias français en informent.

Selon les médecins, les clients du bar à vin Tchin Tchin, dans le centre historique de cette ville de l’ouest de la France, ont été infectés par le botulisme, causé par un poison produit par une bactérie qui affecte le système nerveux.

Selon le chef du service de réanimation de l’hôpital de Bordeaux, Benjamin Clouzeau, les médecins sont actuellement en train de réanimer sept personnes, dont cinq reliées à des appareils respiratoires.

Les patients viennent non seulement de France, mais aussi des États-Unis, du Canada et d’Irlande. Deux autres personnes ont été soignées par des médecins en Allemagne et en Espagne. Le couple français a cherché un médecin à son retour en région parisienne, mais la jeune femme de vingt-trois ans n’a pas survécu à l’empoisonnement.

Selon les autorités françaises, toutes les personnes infectées ont mangé du poisson mariné préparé directement par le restaurant. Tous les autres visiteurs de cet établissement qui ont des nausées doivent consulter immédiatement un médecin, recommandent les autorités.

Le botulisme est une maladie neuroparalytique grave causée par la toxine botulique, une substance produite par la bactérie Clostridium botulinum.

Après avoir mangé des aliments contaminés, les spores peuvent germer dans l’intestin, où elles produisent une toxine. Il est traité avec des antitoxines, la récupération peut prendre des mois et une ventilation pulmonaire artificielle est parfois nécessaire. Selon les médecins, jusqu’à un dixième des cas sont mortels.