Il n’y a pas de limites à la créativité en cuisine. Il est idéal lorsque vous consommez principalement des aliments de saison qui apportent à votre corps une bonne dose de vitamines et de nutriments. L’ortie en fait certainement partie. Vous êtes nombreux à l’avoir déjà bu sous forme de thé délicieux, mais saviez-vous qu’il est tout aussi savoureux dans certains plats ?

Le moment idéal pour récolter les orties est mars et avril. La plus savoureuse et aussi la plus nutritive est la jeune ortie. Pendant cette période, vous pouvez le collecter et le sécher et ensuite en faire le thé déjà mentionné.

Sauté à l’ortie

Bien que le goût de l’ortie ne soit pas fort du tout, il ne gâchera aucun aliment. Son goût rappelle celui des épinards, vous pouvez donc facilement l’utiliser partout où vous utiliseriez autrement ce légume particulier. Faire revenir l’oignon dans le beurre et ajouter l’ortie propre, séchée et hachée. Laisser mijoter environ 3-4 minutes et ajouter trois œufs battus avec un peu de lait. Suivez la même procédure que lors de la préparation du pain frit classique. Saler et poivrer et servir avec du pain frais.

Soupe aux orties

Si vous avez envie de quelque chose de vraiment vert, préparez une savoureuse soupe aux orties. Ce sera littéralement une bombe de vitamines pour votre corps. Faire revenir une grosse échalote et deux gousses d’ail dans le ghee. Ajouter deux grosses poignées de jeunes orties, 3 pommes de terre nettoyées coupées en cubes et couvrir de bouillon. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez ensuite la soupe avec du sel, du poivre et du jus de citron vert et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter enfin la chantilly et une tranche de beurre.

Quiche à l’ortie

Si vous souhaitez apporter une touche de cuisine étrangère dans votre cuisine, préparez une quiche française à l’ortie slovaque. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour la pâte elle-même sur Internet. Choisissez celui qui vous convient le mieux. Dans ce cas, nous nous concentrerons davantage sur le remplissage d’ortie non traditionnel. Hacher finement la plus grosse échalote et ajouter deux gousses d’ail écrasées. Couper également l’ortie en lanières les plus courtes possibles et faire mijoter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit vert foncé. Ajouter le sel, le poivre, une pincée de cumin et de muscade et mélanger. Pour l’instant, mélangez trois œufs, 200 ml de crème, 100 grammes de fromage à pâte dure dans un bol. Le meilleur est l’edam, car vous pouvez le compléter avec 100 grammes supplémentaires de niva. Lorsque le mélange œuf-crème est prêt, ajoutez-y l’ortie compotée, mélangez bien et étalez uniformément sur la pâte. Disposez dessus de fines tranches de tomates cerises et de niva concassée. Cuire à 180° pendant environ 40 minutes. Non seulement son odeur, mais aussi la couleur dorée de la pâte vous indiqueront que la quiche est prête. Vous pouvez le servir tiède ou froid