Le raisin fait partie des fruits les plus anciens. Les premières découvertes de proches parents de la vigne datent de l’ère tertiaire, de l’histoire primitive de la Terre. Les plus grandes zones de culture du raisin sont situées en Europe. Bien que la Californie soit l’une des régions viticoles importantes, avec l’Afrique australe et d’autres pays d’outre-mer, environ les deux tiers de la récolte de raisins proviennent d’Espagne, de France, d’Italie, de Grèce, de Turquie et des pays des Balkans.

La récolte des raisins domestiques commence en août et se termine en novembre. Cependant, les raisins sont disponibles de toutes les régions du monde, même hors saison. Raisins est cultivé dans d’innombrables variétés, des baies minuscules à la taille d’une noix. Selon la couleur, les variétés sont divisées en claires (blanc, vert, jaune) et foncées (bleu, rouge, bleu-noir). Leur goût ne diffère guère, mais il existe des différences de composition. Les raisins noirs ont généralement des peaux plus épaisses et plus de pépins, tandis que les raisins clairs sont légèrement plus mous.

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Mieux que des bonbons

Les raisins sans pépins et les raisins muscat doux sont particulièrement populaires, et pas seulement chez les enfants. Le fait que les raisins mûrs aient un goût si sucré est dû à leur teneur extrêmement élevée en fructose. Donc, si vous voulez perdre du poids, vous ne devez pas nécessairement manger de grandes portions. D’autre part, c’est les raisins comme collation toujours plus saine que les sucreries. Si vous aimez les raisins doux, vous pouvez acheter des raisins avec des taches brunes, mais ils ont aussi une durée de conservation très courte et doivent être consommés rapidement.

Il protège les cellules, les artères et les vaisseaux sanguins

Il existe de nombreux fruits qui contiennent plus de vitamines et de minéraux que les raisins. Néanmoins, ses baies sont à juste titre considérées comme extrêmement saines car elles contiennent du resvératrol, qui protège les cellules, les artères et les vaisseaux sanguins du corps. La proportion la plus élevée se trouve dans les peaux, les pépins et aussi dans les rafles de raisins. Le jus de raisin rouge en particulier est vraiment extrêmement sain. Les raisins mûrs frais peuvent désormais être achetés toute l’année car il y a toujours le temps des vendanges quelque part dans le monde. Lorsque vous achetez des raisins, assurez-vous qu’ils sont mûrs mais pas trop mûrs.

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Lavez-le toujours en premier

Le raisin étant également favorisé par les insectes et les champignons, un grand nombre de pesticides sont utilisés pour protéger le raisin des ravageurs et assurer la récolte. Les raisins de table en particulier issus d’une culture régulière doivent donc toujours être soigneusement lavés avant consommation, de préférence sous l’eau chaude et courante. Cela éliminera la plupart des contaminants résiduels qui peuvent être présents. Si vous cherchez les raisinsqui est totalement exempt de substances nocives, il vaut mieux ne pas acheter de raisins pulvérisés et choisir des raisins issus de l’agriculture biologique.

Il convient également aux plats salés

Les raisins sont un ingrédient classique des salades de fruits ou des gâteaux aux fruits. Cependant, les baies sont également excellentes dans le muesli, dans un smoothie ou dans un plat de fromage cottage sucré. Tous ceux qui aiment les raisins avec du fromage, sait qu’il accompagne aussi bien les plats salés. Il peut également être servi avec de la volaille ou de la viande blanche, et il se marie également bien avec les salades épicées et la tarte flambée, qui est un gâteau salé français.