BRATISLAVA – Même si nous disposons d’un plus grand choix de fruits et légumes frais, nous optons toujours pour des plats plus gras. Depuis de nombreuses années, la Slovaquie figure en tête de la tristement célèbre liste des cancers du côlon. Une alimentation variée est la base de la longévité, et des aliments plus sains sont enfin plus accessibles en Slovaquie à toutes les tranches d’âge. Pour les seniors, la régularité dans l’alimentation et la compagnie pendant les repas sont importantes. Un verre de vin avec le dîner est parfaitement bien. Nous avons discuté avec le gastro-entérologue, voyageur et garant professionnel de l’association Vetulus/Seniors League Miloš Bubán.

Les Slovaques mangent-ils sainement ?

Je ne pense pas. Même si nous mangeons déjà plus sainement que jamais. Il existe une plus grande offre de fruits et légumes frais. Nous avons toujours une plus grande affinité pour les aliments plus gras comme le bacon, les saucisses et les spécialités du boucher. La Slovaquie occupe la première place en matière de cancer du côlon. Dans les pays africains, les légumes et les fibres sont prédominants dans l’alimentation. Là-bas, une telle maladie est rare. Une alimentation variée est vraiment très importante. Et surtout pour les malades et les personnes âgées. Il est important d’adapter l’alimentation à la période de vie donnée.

Si les aliments plus sains étaient plus abordables, les retraités qui ont de faibles pensions les auraient-ils tendance à acheter ? Ou ont-ils encore l’habitude de préférer un régime alimentaire différent de celui auquel ils sont habitués ?

Oui. C’est aussi un problème social. Les retraites ont augmenté, les seniors ont la possibilité d’acheter des aliments plus sains. Bien que les personnes âgées aient tendance à manger et, par exemple, à manger encore et encore la même chose au petit-déjeuner. Je le sais par ma mère. Elle prenait toujours le même petit-déjeuner. J’ai ri pour voir si cela lui était déjà venu à l’esprit. Et je le fais déjà aussi. Et c’est ainsi que j’ai réalisé que moi aussi, j’étais une personne âgée. (Rire)

Révélez ce qu’elle a mangé.

Elle avait l’habitude de tartiner le sapin de Noël avec du beurre et du miel. Et sur ce, elle buvait du café. Elle ne l’a pas varié pour qu’un jour elle ait un yaourt et d’autres céréales, ou une tranche de jambon et de fromage.

Les personnes en âge de produire mangent-elles aussi mieux ? Et conserveront-ils ces habitudes pendant la période automnale de leur vie ?

Oui. Mais là encore, d’autres problèmes surviennent. Même s’ils ont une nourriture de meilleure qualité, le risque est un mode de vie plus irrégulier. Un manager qui vient travailler le matin et boit cinq cafés et peut-être un peu de liquide n’a pas le temps de déjeuner. Ensuite, ils dînent tard dans la soirée. Ce n’est pas bien non plus. Tout dépend du type et de la forme d’emploi.

À quoi doit ressembler l’alimentation d’une personne âgée en bonne santé ? Que leur recommanderiez-vous ?

Il y a plusieurs choses à considérer. À mesure qu’une personne vieillit, diverses maladies s’ajoutent, notamment celles qui sont chroniques ou métaboliques. Ensuite, la composition de l’alimentation doit être adaptée à ces maladies. Nous devons également penser au fait que lorsqu’une personne vieillit, elle peut avoir un problème avec ses dents. Il est donc important qu’il ait des dents bien faites et qu’il puisse mâcher suffisamment les aliments. Au fil des années, la fonctionnalité non seulement du tube digestif, mais aussi de tous les organes, se perd chez les personnes âgées. La bouche est plus sèche, moins de sucs sont sécrétés par l’estomac ou le pancréas. La digestion est ralentie. Il est important que la personne âgée ait de la compagnie lorsqu’elle dîne. De nombreuses personnes âgées sont seules et ne vivent pas avec leur famille. Ils peuvent se sentir seuls et une personne seule n’aime pas les repas réguliers sous forme de petit-déjeuner, de déjeuner et de dîner. Il est important de préciser que chaque organisme vieillit différemment. Il existe de grandes différences et la composition de l’alimentation doit être adaptée en conséquence. Vous n’avez vraiment besoin d’oublier aucun ingrédient. Il est important que l’alimentation contienne des vitamines, des minéraux et des antioxydants, qui aideront à lutter contre diverses maladies chroniques et en même temps à lutter contre les maladies aiguës. Une bonne nutrition augmente l’immunité.

De nombreuses personnes sont passées à un régime végétalien. Ce type de régime est-il adapté aux retraités ?

Je suis convaincu que ce type de régime doit être envisagé de manière globale. Je ne suis pas un grand partisan du véganisme et du végétarisme. Je sais par expérience que les patients qui préfèrent un régime végétalien ou végétarien ne sont pas en parfaite santé. Par exemple, ils souffrent d’anémie par carence en vitamine B12. Ce n’est donc pas tout à fait vrai. En particulier, cela est très dangereux jusqu’à l’âge de 21 ans, lorsqu’une personne se développe, ou principalement le cerveau. Seule la viande contient des acides essentiels qui assurent le bon développement du cerveau. Donc, jusqu’à 21 ans, il faut manger de la viande, puis laisser chacun décider de quelle manière manger. Cependant, ils ne devraient absolument pas en changer à un âge plus avancé.

Le monde entier recommande une alimentation saine et équilibrée. Pouvons-nous tous, quel que soit notre âge, pécher et manger du bacon ou des saucisses ?

Tout dépend de la maladie. Si quelqu’un souffre de pancréatite, de problèmes de vésicule biliaire ou d’hypercholestérolémie, cela devrait vraiment être pris en compte. Bien sûr, personne ne vit de manière tout à fait exemplaire et exemplaire. Je fais aussi des erreurs de régime. De temps en temps, je prends une saucisse ou une spécialité qui tue. Mais il est toujours important de trouver la paix en tout. Cela s’applique également à l’alcool. Si les personnes âgées sont seules, elles boivent souvent de l’alcool. Mais s’ils prennent un verre de vin au cours d’un repas, c’est pour améliorer la digestion. Si, bien sûr, il n’y a pas de contre-indications à d’autres maladies.

Vous avez mentionné que les retraités se sentent seuls, qu’ils n’ont pas d’habitudes alimentaires régulières. Est-il important pour eux de trouver des amis et de la famille qui leur prêtent plus d’attention lorsqu’ils consomment de la nourriture, afin qu’ils mangent régulièrement ?

Il est important pour une personne d’avoir des amis et de se constituer une tribu d’amis. Nous prendrons tous notre retraite. La société est très cruelle partout dans le monde. Si vous vous retrouvez au travail et que vous ne pouvez plus rien arranger pour personne, vous perdez jusqu’à 90 pour cent de vos contacts. C’est comme ça. Cependant, cela peut être combattu en créant une tribu de vieux amis avec qui vous passerez du temps. Le travail n’est pas le sens de la vie, mais les amis et les moments agréables passés avec eux. Une personne s’est adressée à Dieu avec une question : « Dites-moi au moins une raison pour laquelle je vais travailler ? Dieu lui dit : « Parce que tu n’as pas d’argent. Les gens vont travailler pour s’offrir diverses choses comme de la bonne nourriture, des vacances et un logement. La famille est le fondement. Eh bien, vous devez vous constituer un cercle d’amis. Si quelqu’un est également immobile, il est important de ne pas perdre le contact. Parlez aux gens au téléphone, envoyez des messages. Par exemple, il devrait envoyer « Bonjour » à six amis. Cela aide également mentalement. Le pire, c’est quand les seniors se sentent inutiles. Alors commence le cercle des difficultés. Parce qu’il existe aussi des maladies liées au stress et à la psychologie. C’est triste.

Plus d’informations dans l’interview vidéo, créée en coopération avec Ligue pour les seniors.