Le restaurant Villa Rosa à Dunajská Streda a reçu le prestigieux prix gastronomique de l’association hongroise des restaurants gastronomiques ruraux SVÉT. Le prix du restaurant sert de reconnaissance de l’utilisation de matières premières provenant de fournisseurs locaux et témoigne également de la haute qualité de la nourriture et du service.
SVÉT opère en Hongrie depuis dix ans. L’association gastronomique considère l’utilisation d’ingrédients locaux dans la cuisine comme sa passion. L’objectif principal de SVÉT est de jouer le rôle d’un pont qui relie des ingrédients de qualité à plusieurs segments de la gastronomie. L’association décerne ce prestigieux prix culinaire à ces restaurants ruraux qui s’identifient à sa philosophie et se consacrent à soutenir l’utilisation d’ingrédients locaux ainsi que la durabilité de la production alimentaire.
Pour László Ruprecht, président du SVÉT, Villa Rosa n’est pas un territoire inconnu. Il cultive une relation amicale avec les chefs du restaurant et suit depuis des années le travail professionnel de haute qualité qui s’y déroule. Le chef, l’un des experts les plus influents dans le domaine de la gastronomie en Hongrie, est un partisan de la formation continue. Avec ce prix, il évalue le savoir-faire grâce auquel le restaurant Villa Rosa a posé les bases d’une gastronomie de qualité.
Villa Rosa, pr, ne pas utiliser
« Je suis très heureux qu’en plus du restaurant Schwarz Bistro en Roumanie, le restaurant Villa Rosa en Slovaquie ait rejoint notre programme d’ouverture des frontières. Le restaurant de Dunajská Streda propose des plats d’excellente qualité, préparés à partir d’ingrédients frais et de haute qualité provenant de fournisseurs locaux. Nous œuvrons également pour qu’un tel système de contacts, qui permet l’utilisation de matières premières issues de l’élevage et de la culture locale dans la région concernée, apparaisse dans les cercles les plus larges possibles. Dans des pays comme l’Autriche, la France ou l’Italie, il fonctionne comme un mécanisme bien établi, mais cela ne se fera pas du jour au lendemain. C’est un long processus. Cela me remplit de joie que le credo du restaurant Villa Rosa coïncide avec cette philosophie et qu’une grande importance soit également accordée à l’éducation gastronomique.dit László Ruprecht.
Gagner le prix WORLD indique au restaurant Villa Rosa que vous n’avez pas besoin d’aller loin pour une nourriture de qualité. L’utilisation de matières premières provenant de fournisseurs locaux apportera non seulement une excellente qualité, mais contribuera également à l’économie locale et à la production alimentaire durable.
Photo: Villa Rose
Villa Rosa, pr, ne pas utiliser
Pour Imre Bindics, le chef du restaurant Villa Rosa, ce nouveau prix prestigieux est un grand honneur. « Notre restaurant se concentre sur l’utilisation d’ingrédients de saison et régionaux, tout en tenant compte de la qualité et de la durabilité, nous considérons la coopération avec les petits producteurs comme extrêmement importante. Nous sommes extrêmement reconnaissants de la reconnaissance des MONDES. Le grand avantage de ce prix est que nous sommes entrés dans le même groupe avec des restaurants Michelin qui méritaient également une reconnaissance MONDIALE. La représentation de la gastronomie en Hongrie est à un niveau supérieur, et il est donc édifiant pour nous que grâce à ce prix, nous puissions renforcer notre réputation.a déclaré Imre Bindics.
La reconnaissance du MONDE prouve que le restaurant Villa Rosa cultive des relations fructueuses avec les fournisseurs locaux. Le restaurant continuera à rester fidèle à ses principes et est toujours déterminé à utiliser des matières premières de la région et à adhérer aux principes de la production alimentaire durable.
Photo: Villa Rose
Villa Rosa, pr, ne pas utiliser
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