L’hôpital AZ Groeninge de Courtrai est devenu le premier établissement de santé du Benelux à recevoir la reconnaissance officielle Gault & Millau pour la qualité de la nourriture qu’il sert à ses patients. Le directeur général de Gault & Millau pour la Belgique, les Pays-Bas et le Luxembourg, Marc Declerck, a déclaré que le guide travaille avec les établissements de santé et les maisons de retraite depuis plus d’une décennie pour nourrir le personnel et les résidents.

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L’hôpital a fait appel à des experts du Guide Gastronomique pour revoir leur régime alimentaire et leur donner des conseils pour s’améliorer, notamment en ce qui concerne les poissons, les sauces et les portions de pommes de terre. Ils ont ensuite conclu que la nourriture à l’hôpital était de qualité supérieure et Declerck a déclaré qu’il aimerait servir certains de leurs plats chez lui. Selon lui, le conseil général est de travailler avec de bons ingrédients et de s’en tenir à des recettes simples. « Les gens ne veulent pas nécessairement des choses trop compliquées. Que ce soit sain, que ce soit délicieux… 2000. Essayez de cuisiner pour eux comme si vous cuisiniez pour vous-même. » il a dit. Les plats préparés pour les patients n’apparaissent pas dans le guide annuel des restaurants, mais pour 2023, ils ont reçu un certificat officiel du Gault & Millau.

À titre de comparaison, nous vous proposons un profil populaire sur le réseau social et une galerie de photos de la nourriture hospitalière, qui est servie dans les hôpitaux slovaques.