Changer de recette peut consister à changer de type d’œufs, à réduire leur volume ou, exceptionnellement, à les remplacer par des alternatives comme les protéines de pois ou de lait.

Le plus que doublement du prix des œufs en France a contraint certaines entreprises agroalimentaires à réduire leur production ou à modifier leurs recettes. Se référant aux producteurs d’œufs français, Reuters en a fait état. L’augmentation du prix des œufs est due à la hausse des coûts des aliments pour animaux et de l’énergie et à une pénurie d’approvisionnement après la pire crise de grippe aviaire de l’histoire, qui a touché à la fois l’Union européenne et les États-Unis cette année.

Des dizaines de millions de volailles ont été abattues dans chaque région. La production mondiale d’œufs, qui a atteint 1 500 milliards l’an dernier, devrait chuter pour la première fois cette année, a déclaré le groupe industriel français CNPO.

Une situation inédite

« Nous sommes dans une situation inédite. Lors des crises précédentes, nous comptions sur les importations, notamment en provenance des États-Unis, mais cette année, la situation est mauvaise partout », a-t-il ajouté. a déclaré le vice-président du CNPO, Loïc Coulombel.

« Certaines entreprises ont déjà commencé à changer de formules ou à arrêter des chaînes de production. Il faut beaucoup d’œufs pour faire des gâteaux ou des pâtes aux œufs. » il ajouta.

Changer de recette peut consister à changer de type d’œufs, à réduire leur volume ou, exceptionnellement, à les remplacer par des alternatives comme les protéines de pois ou de lait.

Le prix des œufs augmente jusqu’à un cinquième

Les prix des œufs dans les supermarchés français ont augmenté d’environ 15 à 20 % depuis le début de l’année en raison d’une loi qui fixe les prix des aliments dans les supermarchés en fonction des coûts d’alimentation des producteurs.