L’époque de l’engouement pour les macarons que Piérre Hermé a déclenché au tournant du millénaire, lorsqu’il a quitté la grande maison de confiserie Ladurée pour Tokyo et a ouvert sa première succursale de meringues aux amandes collées, est révolue depuis longtemps. Le monde de la confiserie est passé de la fascination pour les feux d’artifice de saveurs cachés dans un petit biscuit à d’autres merveilles de confiserie apportées par la nouvelle génération. Et le monde s’accélère.
Tandis que Pierre Hermé transforme sa pâtisserie en maison de confiserie de mode et lance dans le monde des nouveautés avec ses collections d’automne et de printemps – même photographiées à la manière de Chanel avec ses collections pour Vogue ou Numera -, une nouvelle génération de confiseurs en profite déjà pleinement. de tout ce qu’ils ont à offrir sur les réseaux sociaux. C’est ainsi que nous apprenons les dernières nouveautés de la confiserie Cédric Grolet Opéra à la seconde où elle est publiée dans une vidéo dynamique et colorée, où le confiseur tatoué au sourire français radieux et détendu nous montre avec quelle facilité et sans problème il l’a créée.
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